نویسنده: شهریار صوفی سیاوش

خیلی وقت‌ها چای ایرانی کیفیت بالایی دارد، اما به‌دلیل چند اشتباه ساده، طعم و رنگ واقعی‌اش از بین می‌رود. اگر می‌خواهید چای طبیعی و خوش‌عطر بنوشید، از این چند مورد حتماً پرهیز کنید: ۱. استفاده از آب کهنه یا مانده آب جوشیده‌ی مانده در کتری، اکسیژن خود را از دست داده و باعث می‌شود چای […]

در کارگاه چایسازی صوفی، هر برگ چای با عشق و تجربه نسل‌ها از باغ‌های املش انتخاب و با روش سنتی خشک می‌شود. دم کردن با حوصله و نوشیدن با آرامش، راز واقعی لذت بردن از چای دست‌ساز و سنتی گیلان است. دم کردن چای فقط ریختن آب جوش روی برگ چای نیست؛ این کار یک […]